CONSTITUIÇÃO DOS ALIMENTOS E SISTEMA DIGESTÓRIO: QUESTÕES EM JOGO

1. Os alimentos segundo as suas funções podem ser classificados em três categorias, energéticos, construtores e mistos. As proteínas são classificadas no grupo dos construtores pois:

a) Tanto fornecem energia como servem para a construção do corpo.

b) Tem como principal função fornecer a energia para o corpo.

c) Tem como principal função reconstituir e formar as estruturas do corpo.

2. As proteínas são estruturas complexas que compõem várias estruturas do corpo humano, são compostas por substâncias denominadas aminoácidos, tais substâncias comumente encontramos em alimentos:

a) Energéticos.  Exemplo: chocolate, pães e massa em geral

b) Construtores. Exemplo: carnes, leite e derivados e ovos.

c) Mistos. Exemplo: chocolate, óleo e gorduras

3. Comumente pessoas interessadas em ganhar massa muscular recorrem a prática de musculação, associando a essa  atividade suplementos alimentares para o desenvolvimento de seus músculos. Podemos afirmar que tais suplementos em boa parte são formados por substâncias alimentares conhecidas como:

a) aminoácidos                       b) carboidratos                       

c) esteróides

4. Os alimentos energéticos, são formados por substâncias denominadas carboidratos, tais substâncias por sua vez são constituídos por moléculas comumente conhecidas como açúcares, a principal função dessas substâncias é:

a) Fornecer a energia necessária para a manutenção da vida, sendo encontradas frutas, pães e massa em geral.

b) Fornecer os aminoácidos necessários para a constituição muscular, sendo encontrados nas carnes, leite e derivados

c) Fornecer os meios necessários para manter o corpo hidratado, sendo a água o principal alimento.

5. Os carboidratos são alimentos formados por unidades conhecidas como monossacarídeos, sabendo-se que dois monossacarídeos unidos entre si forma um dissacarídeo, qual deve ser a denominação de um carboidrato formado pela união de vários monossacarídeos:

a) Trissacarídeos         b) Polissacarídeos      

c) Pentassacarídeos

6. O chocolate comum é um alimento rico em açúcares, em sua composição também vai uma grande quantidade de leite,  em função disso, o chocolate deve ser considerado um alimento:

a) Totalmente energéticos pela quantidade de açúcares presente em sua constituição.

b) Totalmente construtor devido a sua capacidade de fazer as pessoas engordarem, por causa dos lipídeos (gorduras) presentes no leite.

c) Parcialmente energético e parcialmente construtor, ou seja, é um alimento misto.

7. O processo de digestão dos alimentos ocorre em diferentes órgãos, comumente se diz que a digestão mecânica ou física é aquela onde os alimentos não sofrem mudanças em suas estruturas químicas, ou seja, as estruturas das substâncias dos alimentos não se modificam, já a digestão química ocorre na medida que certos sucos digestivos agem sobre as substâncias químicas que formam os alimentos, pensando nisso, sobre a digestão do pão, podemos afirmar:

a) Que na boca ele sofre digestão mecânica (mastigação) e  digestão química, sendo a saliva o suco digestivo responsável pela transformação química dos alimentos.

b) Que o pão sofre a digestão química no ato da mastigação e depois no estômago sofre a digestão física ocasionada pelo suco gástrico, (ácido clorídrico) o qual possui enzimas chamadas de protease.

c) Que o pão, depois de ser mastigado, digestão mecânica, não precisar passar pela digestão química.

8. Sabendo-se que a carne (proteínas) sofre as primeiras mudanças químicas no estômago, devido a ação do suco gástrico e das enzimas proteases, como classificar a digestão que acontece na boca?

a) Digestão  química   b) Digestão mecânica 

c) Digestão metabólica

9. Os lipídios, ou seja, gorduras e óleos, só podem ser digeridos através do sulco pancreático, o qual, possuí  uma enzima chamada lípase, sobre esse suco podemos afirmar que:

a) Ele é produzido pelo fígado e age na vesícula biliar, onde acontece uma digestão mecânica.

b) Ele é produzido pelo pâncreas e age no duodeno, onde acontece uma digestão química.

c) Ele é produzido no estomago e age no próprio estômago, onde acontece uma digestão química.

10.  Os alimentos percorrem um caminho da boca até o estômago graças a natureza de uma força chamada?

a) peso            b) gravidade        c)peristaltismo